Uova fritte con salsa verde in padella

Voti: 1

Come preparare - Uova al forno in padella con salsa verde

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 430, grasso totale 26 G., grassi saturi 9 G., proteine 22 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 399 mg, sodio 1242 mg, zucchero 7 G.

Questa ricetta ricorda la shakshuka ebraica: le uova vengono cotte a fuoco lento in una salsa. Questa volta, invece della salsa di pomodoro, si usa una salsa verde a base di tomatillos. Alla salsa si aggiungono anche mais e cavolo nero, rendendola molto sostanziosa. Perfetta per una colazione ricca e nutriente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla, tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (425 g) di mais bianco in scatola, sciacquato
3/4 tazza di salsa verde
150 g di cavolo nero piccolo (circa 8 tazze)
8 uova grandi
1 tazza di mix di formaggi messicani grattugiati (circa 110 g)
Coriandolo fresco, da spolverare
Tostadas di mais, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, mais, salsa, cavolo, Formaggio Monterey Jack, tostados

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, salate e cuocete, mescolando frequentemente, finché non si scurisce, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, per 2 minuti. Aggiungete il mais, la salsa e 3/4 di tazza d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non si addensa, per circa 5 minuti.

Aggiungete il cavolo a più riprese, mescolando dopo ogni aggiunta finché le foglie non appassiscono. Cospargete con 3/4 di cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe nero. Togliete dal fuoco.
Con il dorso di un cucchiaio grande, create 8 incavi nella padella e rompete un uovo in ognuno. Condite con sale, pepe e cospargete di formaggio. Mettete la padella in forno e cuocete fino a quando gli albumi non si saranno rappresi, circa 11 minuti. Cospargete con coriandolo. Servite con tostadas.

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