Filetto di maiale con salsa verde
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 635, grasso totale 46 G., grassi saturi 8 G., proteine 37 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 105 mg, sodio 718 mg, zucchero 5 G.
Calorie 635, grasso totale 46 G., grassi saturi 8 G., proteine 37 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 105 mg, sodio 718 mg, zucchero 5 G.
Servite un succulento filetto di maiale con una salsa verde veloce a base di erbe fresche. Prezzemolo, coriandolo, erba cipollina, dragoncello e scalogno si combinano splendidamente in questa salsa ricca e aromatica. Disponete del pane in tavola per inzuppare tutti i deliziosi succhi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale del peso di 700 g.
- 2/3 di tazza + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta
- 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata
- 1/4 di tazza di foglie di dragoncello fresco
- 3 scalogni, tagliati a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio
- Pane senza crosta, da servire
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Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, salsa, prezzemolo, aglio, coriandolo, dragoncello, erba cipollina, aceto di vino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190 °C e condite generosamente la carne di maiale con sale e pepe nero.
- In una padella capiente adatta al forno, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio fino a renderlo molto caldo, quindi aggiungere il filetto di maiale. Cuocere, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non sarà dorato su tutti i lati, per circa 5 minuti. Trasferire la padella in forno e arrostire il maiale fino a completa cottura o fino a quando un termometro da cucina inserito nella parte più spessa del filetto non indicherà 65 °C (155 °F), per circa 15 minuti. Lasciare riposare il maiale per 5 minuti.
- Mentre il maiale cuoce in forno, mettete il prezzemolo, il coriandolo, l'aceto, i cipollotti, il dragoncello, lo scalogno e l'aglio in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una purea. Aggiungete lentamente, senza fermare il robot da cucina, i restanti 2/3 di tazza di olio d'oliva fino a ottenere una salsa densa. Salate e pepate a piacere.
- Affettate il filetto di maiale e conditelo con salsa verde. Servite con pane da intingere.
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