Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Filetto di maiale in salsa di mirtilli rossi: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 filetto di maiale (peso circa 500 g)
• 1 tazza di succo di mirtillo rosso
• 1/3 di tazza di marmellata di ribes rosso
• 1 cucchiaio di senape
• 1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale grosso e pepe macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, salsa di mirtilli, succo di mirtillo rosso, mirtilli rossi secchi, senape

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 220 °C e fodera una teglia con della carta stagnola.
  
  In una padella media, unire il succo di mirtillo rosso, la marmellata e la senape; cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la glassa non si addensa a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio, circa 15 minuti. Mettere da parte 3 cucchiai di glassa per spennellare la carne di maiale. Incorporare i mirtilli rossi alla glassa rimanente e mettere da parte per servire.
Passo 2
• Nel frattempo, massaggiate il filetto di maiale con olio d'oliva, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Adagiate il filetto sulla teglia preparata e cuocetelo in forno per 15 minuti, girandolo una volta.
Passo 3
• Togliete la carne di maiale dal forno e spennellatela con 3 cucchiai di glassa. Continuate la cottura fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della carne non raggiunge i 65 °C (145 °F), per 5-10 minuti. Lasciatela riposare per 5 minuti, poi affettatela e spennellatela con la glassa. salsa di mirtilli.

Voti: 1