Filetto di maiale alla griglia con mais
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 442, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 41 G., carboidrati 44 G., fibra 7 G., colesterolo 111 mg, sodio 1143 mg, zucchero - G.
Calorie 442, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 41 G., carboidrati 44 G., fibra 7 G., colesterolo 111 mg, sodio 1143 mg, zucchero - G.
Filetto di maiale alla griglia con mais: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per la carne di maiale:
- 1 cucchiaio di paprika
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di olio d'oliva, più altro per ungere la griglia
- 2 piccoli pezzi di filetto di maiale (peso totale 600 - 700 g)
- 4 pannocchie di mais, sbucciate
Per la salsa:
- 3/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di ketchup
- 1/2 cucchiaino essiccato fiocchi di pepe
- Sale grosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: paprica, zucchero di canna, cumino, senape in polvere, polvere di cipolla, polvere di aglio, maiale, mais, aceto di sidro di mele, ketchup, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Marinare la carne: In una ciotola, mescolate la paprika, 2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, lo zucchero di canna, il cumino, la senape in polvere, la cipolla in polvere e l'aglio in polvere. Strofinate la carne di maiale con il composto e avvolgetela strettamente in un sacchetto di plastica. Mettete la carne in frigorifero e lasciatela marinare per 3-6 ore.
- Preparare la salsa: In una casseruola, unire l'aceto, mezza tazza d'acqua, lo zucchero di canna, il ketchup, il peperoncino in fiocchi e un cucchiaino di sale. Mettere la casseruola sul fornello e scaldare, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Togliere la carne di maiale dal frigorifero 30 minuti prima della cottura. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare la griglia con olio d'oliva.
Adagiate la carne sulla griglia e cuocetela a fuoco diretto, girandola di tanto in tanto, per 20 minuti. Verificate la cottura inserendo un termometro nella parte più spessa della carne; la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 60 e 63 °C (140-145 °F). Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 15 minuti. - Nel frattempo, spennellate le pannocchie con olio d'oliva. Mettetele sulla griglia e cuocetele, girandole, per 5 minuti. Affettate la carne di maiale e irroratela con la salsa. Servite con le pannocchie.
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