Filetto di maiale fritto
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 57 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Per grigliare un tenero e succoso filetto di maiale, marinatelo per una notte in una miscela di salsa di soia, succo d'arancia e di lime, concentrato di tamarindo, senape di Digione, zenzero, cipollotti e aglio. Questa marinata conferirà alla carne un delicato sapore e aroma asiatico. È anche ottima per preparare una salsa. Non buttate via la miscela dopo la marinatura; riducetela invece fino a ottenere una salsa densa e versatela sul filetto di maiale cotto e tagliato a fette prima di servirlo. La carne può essere grigliata o cotta al forno. In entrambi i casi, è deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di salsa di soia
- Succo di 2 arance
- Succo di 1 lime
- 0,5 cucchiai di concentrato di tamarindo
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cucchiaio di cipollotti tritati
- 1 filetto di maiale (circa 350 g)
- Olio d'oliva per ungere la griglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di soia, Arance, lime, tamarindo, senape di Digione, zenzero macinato, aglio, cipollotti, filetto di maiale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un misurino, mescolare tutti gli ingredienti della marinata. Mettere il filetto in un sacchetto di plastica richiudibile. Versarvi sopra la marinata e chiudere il sacchetto. Lasciare marinare in frigorifero per tutta la notte.
- Preriscaldate una griglia o un forno da esterno a 175 °C (350 °F).
- Togliete il filetto di maiale dalla marinata e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Spennellate la griglia e la carne con olio d'oliva per insaporire ulteriormente. Mettete da parte la marinata. Grigliate il filetto di maiale fino a cottura ultimata, per circa 30-40 minuti a fuoco medio. In alternativa, cuocetelo in forno per 35-45 minuti. Lasciate riposare il filetto cotto per circa 10 minuti, quindi tagliatelo a fette spesse circa 5 cm.
- Mentre la carne cuoce, versate la marinata in un pentolino e portatela a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si sarà ridotta a circa 2 cucchiai. Mescolate di tanto in tanto. Irrorate ogni pezzo di carne con un filo di salsa.
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