Filetto di maiale con salsa di mele
Voti: 1
Tempo: 33 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 5
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 5
Maiale e mele: questi due ingredienti sono semplicemente fatti l'uno per l'altro. E in questa ricetta, si combinano alla perfezione: Aida Mollenkamp ricopre il succulento filetto con una salsa saporita e dolce a base di sciroppo d'acero e aceto di mele.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 pezzi (450 g) di filetto di maiale, tagliati a metà nel senso della fibra
- Olio vegetale
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1,5 tazze di succo di mela naturale (spremitura diretta)
- 1/2 tazza di aceto di sidro di mele
- 1/4 di tazza sciroppo d'acero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, succo di mela, aceto di sidro di mele, sciroppo d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 260 °C e posizionare una griglia nella parte superiore.
Asciugate il filetto con carta assorbente, spennellatelo con olio e conditelo generosamente con sale e pepe. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungete 2 pezzi di filetto di maiale e fateli rosolare, girandoli, su tutti i lati fino a doratura, per circa 4 minuti. Trasferite il maiale su una teglia e rosolate i pezzi rimanenti. - Mettete la carne di maiale in forno e cuocete per circa 15 minuti, finché la temperatura interna, misurata con uno stecchino inserito al centro, non raggiunge i 60-65 °C (140-150 °F).
Mentre la carne cuoce in forno, mettete la padella sul fuoco vivo, aggiungete il succo di mela e l'aceto e raschiate il fondo per staccare eventuali residui. Cuocete fino a quando il composto non si sarà ridotto di 2/3, circa 8 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete lo sciroppo d'acero e togliete dal fuoco. - Quando la carne di maiale è cotta, trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti. Scaldate la salsa a fuoco medio-alto, aggiungete la carne, unite il suo sugo di cottura e versate la salsa sulla carne. Quando la carne è calda, rimettetela sul tagliere e tagliatela a fette sottili. Servite con altra salsa versata sopra.
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