Filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche con riso al pomodoro
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 472, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 84 mg, sodio 698 mg, zucchero 0 G.
Calorie 472, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 84 mg, sodio 698 mg, zucchero 0 G.
Il filetto di maiale viene strofinato con un trito di cipollotti, prezzemolo e aneto e grigliato fino a quando la crosticina non diventa croccante e la carne succosa all'interno. Servite con riso al sugo di pomodoro con parmigiano ed erbe aromatiche. In soli 40 minuti, avrete un pasto completo ricco di sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande filetto di maiale (circa 600 g), rifilato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di cipollotti, tritati finemente
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente + altro per servire
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato finemente
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 tazza di riso parboiled
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi senza sale
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato + altro per servire
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Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, cipollotti, aneto, sedano, riso, formaggio parmigiano, pomodori
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill e foderate una teglia con carta stagnola. Asciugate la carne di maiale con carta assorbente, spennellatela con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargetela di sale e pepe nero. In una piccola ciotola, mescolate metà dei cipollotti, il prezzemolo e l'aneto; strofinate il composto su tutta la carne. Trasferite la carne su una teglia e mettete da parte.
- In una pentola capiente o in una casseruola dal fondo spesso, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete i cipollotti, il sedano, l'aglio e il riso rimasti. Cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 2 minuti. Aggiungete i pomodori, 2 tazze d'acqua e 1 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a medio-bassa; coprite e fate sobbollire finché il riso non sarà tenero, circa 20 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la carne di maiale sotto il grill, girandola una volta, finché non sarà dorata e un termometro inserito al centro del filetto non indicherà 63 °C (145 °F), ovvero per 16-20 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti.
- Aggiungete al riso il parmigiano grattugiato e il prezzemolo e l'aneto rimasti, salate e pepate a piacere. Affettate il maiale e servitelo con il riso. Cospargete con altro parmigiano grattugiato e prezzemolo.
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