Filetto di maiale con melanzane
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 297, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 297, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Tutti sanno che il maiale è una delle carni più facili da cucinare. Inoltre, è anche incredibilmente saporito. Il maiale si abbina splendidamente alle verdure. Questa armonia permette a qualsiasi cuoco di esprimere la propria creatività. Tra la vasta gamma di piatti più conosciuti, spicca il maiale con le melanzane. Esiste una ricetta semplicissima che anche un cuoco alle prime armi può realizzare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 filetti di maiale (circa 700 g in totale), tagliati in 4 parti uguali
- 3 peperoni dolci (non piccanti), come quelli ungheresi o banana, tagliati a metà e privati dei semi
- 1 peperoncino jalapeño piccolo, tagliato a metà (rimuovere i semi per un sapore meno piccante)
- 2 melanzane medie (400 g in totale)
- 1 mazzo di cipollotti
- 6 spicchi d'aglio, non sbucciati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 0,5 cucchiaini di paprika, più un po' per guarnire
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, melanzane, peperone dolce, Pepe jalapeno, cumino, paprica, salsa di verdure, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una teglia da forno. Rivestite il fondo della teglia scoperta con un foglio di alluminio.
Disponete i peperoni, i jalapeño, le melanzane, i cipollotti e l'aglio su un foglio di alluminio e cuoceteli fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Coprite le verdure con un canovaccio umido per farle raffreddare, quindi pelate i peperoni e le melanzane. Pelate l'aglio. Tritate grossolanamente le verdure e l'aglio e metteteli in una ciotola. - Condire la carne di maiale con cumino, sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la carne e cuocere, girandola, fino a quando non sarà dorata, per circa 6 minuti. Abbassare la fiamma a fuoco medio e continuare la cottura, girandola, fino a quando un termometro inserito al centro non indicherà 65 °C (145 °F), per circa altri 8 minuti. Mettere da parte la carne.
- Aggiungete il succo di limone nella padella, poi unite il composto di melanzane e la paprika; scaldate il tutto. Condite con sale, pepe e prezzemolo. Affettate il maiale e servitelo con le melanzane. Guarnite con altra paprika.
Puoi cuocere maiale Ricoprire con una crosta di pasta sfoglia e servire con un'insalata di foglie verdi.
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