Filetto di maiale con verdure in salsa agrodolce
Voti: 6
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 420, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 38 G., carboidrati 28 G., fibra 5 G., colesterolo 95 mg, sodio 1233 mg, zucchero 15 G.
Calorie 420, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 38 G., carboidrati 28 G., fibra 5 G., colesterolo 95 mg, sodio 1233 mg, zucchero 15 G.
Sciroppo d'acero naturale e salamoia di un barattolo di peperoncini ciliegia sottaceto si uniscono in padella per creare una glassa agrodolce perfetta per le verdure arrostite. Condite broccoli, carote e peperoncini ciliegia sottaceto e servite come contorno per un succulento filetto di maiale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande filetto di maiale (circa 700 g), tagliato a metà nel senso della larghezza
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 6 carote, tagliate a pezzi di 1 cm di spessore.
- 5 tazze di cimette di broccoli (circa 1 mazzo)
- 8 peperoni ciliegia dolci sottaceto + 3 cucchiai di salamoia da un barattolo (facoltativo)
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero naturale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, cavolo nero, carota, peperoncino, sciroppo d'acero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 245 °C.
- Condire la carne di maiale con sale e pepe nero. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e cuocere, girandola, fino a quando non sarà dorata su tutti i lati, per circa 8 minuti. Trasferirla su un piatto.
- Pulisci la padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio-alto. Aggiungi le carote e cuoci, mescolando, finché non saranno dorate sui bordi, per circa 4 minuti.
- Aggiungete i broccoli, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Adagiatevi sopra la carne di maiale. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando un termometro inserito al centro della carne non raggiunge i 63 °C (145 °F), ovvero per 12-15 minuti. Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per almeno 5 minuti prima di affettarla.
- Nel frattempo, rimettete la padella sul fornello a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di peperoncino ciliegia, la salamoia e lo sciroppo d'acero alle verdure. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno glassate, circa 1 minuto; aggiustate di sale a piacere.
- Affettate la carne di maiale, conditela con sale e pepe. Servitela con verdure glassate.
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