mini panini con maiale in agrodolce

Voti: 1

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 mini panini

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 271, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 15 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 26 mg, sodio 897 mg, zucchero 9 G.

Questi mini-sandwich sono perfetti per uno spuntino. Nonostante le dimensioni ridotte, questi slider sono ricchi di sapore. Questi sandwich di ispirazione asiatica sono preparati con tenero filetto di maiale e insalata di cavolo. Prima della cottura, il filetto di maiale viene marinato per diverse ore in una marinata agrodolce. Questo processo insaporisce la carne e la rende particolarmente succosa, mentre la marinata rimanente crea una ricca salsa asiatica. Disponete i medaglioni di maiale, la salsa e l'insalata di cavolo su mini panini hawaiani e gustateli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

insalata di cavolo

1,5 tazze di cavolo bianco tritato finemente (circa un quarto di cavolo)
1,5 tazze di cavolo rosso tritato finemente (circa un quarto di cavolo)
2 cucchiai di aceto di riso speziato
1 cucchiaino di olio di sesamo
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 cipollotti, affettati finemente (circa 1/2 tazza)

Maiale

0,5 tazza di succo d'arancia appena spremuto
0,5 tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di zucchero di canna
2,5 cucchiai di aceto di riso speziato
2 cucchiai di olio di sesamo
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
2 spicchi d'aglio schiacciati
2,5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata finemente
Scorza grattugiata di 1 arancia grande
1 filetto di maiale del peso di 450-600 g, privato del grasso
2 cucchiaini di amido di maranta
10-12 mini panini dolci hawaiani, tagliati a metà orizzontalmente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini hawaiani, filetto di maiale, cavolo rosso, Succo d'arancia, olio di sesamo, aceto di riso, radice di zenzero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

insalata di cavolo:

In una ciotola media, unire il cavolo rosso e quello bianco, l'aceto, l'olio di sesamo, il sale, il pepe nero e i cipollotti. Coprire e mettere in frigorifero mentre si prepara la carne di maiale.
Maiale:

In una ciotola media, mescolare il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aceto, l'olio di sesamo, il pepe nero, l'aglio, lo zenzero e la scorza d'arancia. Aggiungere la carne di maiale e girarla per ricoprirla con la marinata. Mettere in frigorifero per almeno un'ora, girando di tanto in tanto.

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Togliete il filetto di maiale dalla marinata. Non buttate via la marinata. Adagiate il filetto su una teglia antiaderente pesante e cuocetelo in forno finché un termometro per carne inserito al centro non raggiunge i 63 °C (145 °F), per 25-30 minuti. Togliete il maiale dal forno e lasciatelo riposare per 5-10 minuti.
Versate la marinata in una casseruola media dal fondo spesso e incorporate l'amido di maranta. Portate a ebollizione a fuoco medio. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3-4 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Togliete la salsa dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente.
Trasferite la carne di maiale su un piano di lavoro e tagliatela a fette trasversali di 0,5-0,8 cm di spessore. Disponete le fette di maiale sulla metà inferiore dei panini. Condite con la salsa e l'insalata di cavolo. Chiudete con la metà superiore dei panini e servite.