Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate questi mini-sandwich (sliders) utilizzando fette di polenta al posto dei tradizionali panini. La polenta, i pomodori e le cipolle vengono cotti insieme in forno, risparmiando tempo ed esaltando i sapori, mentre il burro alle erbe aromatiche contribuisce a sottolineare il carattere italiano di questo antipasto.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 tubo (700 g) di polenta preparata, tagliata in 16 fette di 0,8 cm di spessore.
• 2 pomodori medi, tagliati in 8 fette spesse 0,5 cm.
• 2 piccole cipolle rosse, tagliate a rondelle di 8,25 cm di spessore.
• 340 g di carne macinata magra
• 24 foglie di basilico fresco
• Attrezzatura speciale: carta pergamena

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, polenta, cipolla rossa, pomodori, fiocchi di peperoncino rosso, origano, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C, foderare 2 teglie con carta da forno e spruzzarle con olio spray.
Passo 2
• In una piccola ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano e il peperoncino in scaglie. Disponete la polenta, le fette di pomodoro e di cipolla sulle teglie da forno preparate. Spennellate la superficie della polenta e delle verdure con l'olio aromatizzato. Cospargete le verdure con 1/4 di cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero. Cuocete in forno fino a quando le verdure non saranno tenere e inizieranno a caramellare, circa 25 minuti.
Passo 3
• In una ciotola media, mescolate con cura la carne macinata con mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Formate 8 hamburger, ciascuno di 6 cm di diametro e 1 cm di spessore. Spruzzate entrambi i lati con olio spray da cucina.
Passo 4
• Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo per due minuti e adagiatevi gli hamburger, distanziandoli uniformemente. Abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete gli hamburger per circa 1 minuto e mezzo per lato. Lasciate riposare gli hamburger per 5 minuti prima di assemblare i panini.
Passo 5
• Preparazione di panini:
  
  Disponete 8 dischi di polenta, con il lato condito rivolto verso il basso, su un piano di lavoro e guarniteli con 3 foglie di basilico. Adagiate sopra il basilico un hamburger, una fetta di pomodoro e una di cipolla. Coprite con i restanti dischi di polenta, con il lato condito rivolto verso l'alto, e servite 2 mini-hamburger a porzione.

Voti: 3