Mini panini con funghi shiitake

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 mini panini

I cappelli carnosi dei funghi shiitake, dal sapore intenso e dalla forma piatta, rappresentano una deliziosa alternativa agli hamburger di manzo in questi mini-sandwich. Inoltre, cuociono più velocemente, il che li rende ideali per vegetariani e picnic. Rosolate i cappelli, adagiando una fetta di formaggio su ciascuno per qualche secondo prima della cottura, finché il formaggio non si sarà sciolto. Servite gli shiitake in mini-sandwich di dimensioni adeguate, conditi con un filo di miele e senape di Digione e guarniti con una foglia di spinaci freschi.

Consigliamo

Ricetta:

Mescolate 12 cappelli di funghi shiitake grandi con 60 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aglio tritato e 1 cucchiaio di timo tritato, 1/2 cucchiaino di sale grosso e pepe nero macinato fresco a piacere. Cuocete i funghi shiitake a fuoco medio-alto finché non saranno teneri, da 1 a 2 minuti per lato; negli ultimi 30 secondi di cottura, adagiate su ogni cappello mezza fetta di formaggio Monterey Jack. Servite i funghi in panini hawaiani o mini panini con miele, senape di Digione e spinacini.