Riso fritto con tofu, zenzero e funghi shiitake
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Unisciti al movimento internazionale "Lunedì senza carne", contribuendo alla salvaguardia dell'ambiente e a una dieta più sana. Per evitare di sentire la mancanza della carne in questa giornata, prepara questo delizioso riso con tofu e funghi shiitake. Questo piatto è arricchito da tante spezie asiatiche e un uovo fritto. Il tutto si cuoce in padella con la tecnica del wok (saltando in padella e mescolando frequentemente) in soli 20 minuti. È anche un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato dalla cena della sera prima. Questo piatto ricco di proteine è molto saziante e nutriente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di riso a chicco lungo cotto freddo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1 tazza di tofu extra-sodo scolato e tagliato a cubetti
- 1 tazza di cappelli di funghi shiitake tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato finemente
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 2 cucchiai di cipollotti tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: funghi shiitake, riso a chicco lungo, uova, tofu, radice di zenzero, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente o un wok a fuoco vivo, quindi versatevi un cucchiaio di olio vegetale. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungete l'uovo e ruotate la padella per formare una frittata piatta. Lasciatela cuocere a metà, per circa 10 secondi, quindi trasferitela su un piatto.
- Aggiungete il tofu in padella, cospargetelo con 1/4 di cucchiaino di sale e fatelo rosolare fino a doratura, per circa 4 minuti. Trasferitelo in una ciotola. Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale, poi i funghi shiitake e fateli rosolare fino a doratura, per circa 3 minuti. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia e 1/4 di cucchiaino di sale e fate soffriggere fino a quando non saranno profumati, per circa 1 minuto.
- Aggiungete il riso, mescolando per rompere eventuali grumi, e distribuitelo uniformemente nella padella. Scaldate il riso per 3 minuti. Rimettete l'uovo, il tofu e il suo liquido nella padella e cuocete, mescolando per rompere l'uovo e distribuire i pezzi in modo uniforme, per circa 1 minuto. Salate a piacere. Cospargete con cipollotti verdi e servite.
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