Zuppa di miso sostanziosa con funghi shiitake
Voti: 7
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Zuppa di miso sostanziosa con funghi shiitake: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 cucchiaio di katsuobushi (fiocchi di tonno bonito affumicato ed essiccato)
- 3 pezzi di alga kombu (170 g)
- 85 g di funghi shiitake secchi
- 1/2 tazza di pasta di miso leggera
- 450 g di bok choy giovane, tagliato in quarti
- 225 g di tofu sodo a cubetti
- 1 mazzetto di cipollotti verdi tagliati a fettine sottili (separando la parte bianca da quella verde)
- 1 pezzo di zenzero fresco, tritato (2,5 cm)
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 8 cucchiai di acqua
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, funghi shiitake, cavolo bok choy, tofu, alghe, radice di zenzero, cipollotti, aglio, miso (pasta di soia), sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate l'olio di sesamo in una pentola capiente, aggiungete la parte bianca del cipollotto, lo zenzero e l'aglio e mettete sul fuoco a fiamma media. Cuocete per un minuto, poi aggiungete 8 tazze d'acqua. Sciacquate il kombu e aggiungetelo alla pentola insieme al katsuobushi. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti, senza far bollire. Togliete il kombu e mettetelo da parte.
- Aggiungete i funghi secchi e il miso nella padella e fate sobbollire per 10-15 minuti, finché i funghi non saranno teneri e gonfi. Aggiungete il bok choy e fate sobbollire finché non sarà tenero, circa 10 minuti.
Aggiungete il tofu e cuocete per altri 5 minuti. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con i cipollotti rimasti. Potete anche aggiungere fette di pollo arrosto e spaghetti soba croccanti.
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