Pane farcito con zucca e funghi shiitake (contorno)
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questo saporito ripieno di pane per tacchino unisce i ricchi funghi shiitake arrostiti a cubetti di zucca butternut e scalogno dal sapore agrodolce, cotti a fuoco lento nel sidro di mele naturale. La base della casseruola è costituita da cubetti di pane a lievitazione naturale. Per garantire un sapore ottimale, spennellate la superficie con il grasso di cottura del tacchino (in alternativa si può usare il burro) prima di infornare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di funghi shiitake
- 3 gambi di sedano
- 1 cucchiaio di salvia
- 0,5 tazze di sidro di mele naturale analcolico
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato e funghi saltati in padella
- 1/4 di tazza di prezzemolo
- 8 tazze di cubetti di pane a lievitazione naturale tostato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane a lievitazione naturale, funghi shiitake, zucca butternut, sidro di mele, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e profonda, soffriggere 700 g di funghi shiitake tagliati a quarti in 2 cucchiai (1,5 l) di burro; trasferirli su un piatto.
- Aggiungete 4 cucchiai di burro, 3 coste di sedano tritate, 1 cucchiaio di salvia tritata, 8 scalogni tritati, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 zucca butternut sbucciata e tagliata a dadini nella padella; cuocete per 5 minuti.
- Versare 0,5 tazze di sidro di mele naturale analcolico, cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere 3 tazze di brodo di pollo. Mantenere a fuoco basso fino al passaggio 5.
- In una ciotola capiente, unire 1/4 di tazza di prezzemolo tritato e i funghi saltati in padella.
- Aggiungere 8 tazze di cubetti di pane a lievitazione naturale tostato e il brodo caldo nella ciotola.
- Mescolate delicatamente il ripieno di pane, quindi versatelo in una teglia da forno imburrata di 22x32 cm.
- Aggiungete dei cubetti di burro o irrorate con il grasso di tacchino fuso, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti a 175 °C. Quindi rimuovete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 20 minuti, finché non sarà dorato.
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