Ripieno di riso al tacchino con zucca butternut
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 421, grasso totale 21 G., grassi saturi 7 G., proteine 9 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 46 mg, sodio 498 mg, zucchero 14 G.
Calorie 421, grasso totale 21 G., grassi saturi 7 G., proteine 9 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 46 mg, sodio 498 mg, zucchero 14 G.
Il ripieno di riso per il pollame è un contorno molto apprezzato che rappresenta un'ottima alternativa al tradizionale ripieno di pane. Inoltre, questo contorno, preparato con un mix di riso integrale e selvatico, zucca butternut arrostita, porri, noci pecan e mirtilli rossi secchi, è sia sano che incredibilmente delizioso. In questa ricetta, il ripieno di riso viene cotto separatamente dal pollame, il che lo rende sufficiente per un gran numero di persone. È possibile utilizzare qualsiasi mix di riso con riso selvatico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di un misto di riso integrale e riso selvatico
- 2 foglie di alloro
- 90 g di burro non salato + altro per ungere la padella
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 tazze di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti di 1 cm
- 1 mazzo di porri (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a metà nel senso della lunghezza, affettati finemente e sciacquati
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 tazza di brodo di pollo o vegetale leggermente salato
- 1 uovo
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza di noci pecan tritate finemente
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Ricette con ingredienti simili: riso selvatico, zucca butternut, porri, sedano, mirtilli rossi secchi, noci pecan, foglia di alloro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete il riso e l'alloro, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento secondo le istruzioni sulla confezione; scolate bene. Eliminate l'alloro. Trasferite il riso su una teglia da forno per farlo raffreddare.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 190°C e imburrate una pirofila bassa da 3 litri.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la zucca, salate e pepate e cuocete, mescolando, finché non sarà tenera e dorata, per circa 5 minuti. Trasferitela su un piatto e lasciatela raffreddare.
- Nella stessa padella, sciogliete 4 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete il porro e il sedano e cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete il brodo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco; portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco.
- Sbatti l'uovo in una ciotola capiente. Aggiungi il riso, la zucca, il composto di porri, i mirtilli rossi e il prezzemolo. Trasferisci il tutto in una pirofila e cospargi con le noci pecan. Taglia i restanti 2 cucchiai di burro a cubetti e distribuiscili sul ripieno.
- Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura per altri 20 minuti, finché non sarà dorato.
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