Riso ripieno con salsiccia e carne (contorno)
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 653, grasso totale 35 G., grassi saturi 16 G., proteine 31 G., carboidrati 51 G., fibra 0 G., colesterolo 100 mg, sodio 697 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 653, grasso totale 35 G., grassi saturi 16 G., proteine 31 G., carboidrati 51 G., fibra 0 G., colesterolo 100 mg, sodio 697 mg, zucchero 1 G.
Questa ricetta per il ripieno del tacchino del Ringraziamento è stata creata dalla nonna di Rosanna Scotto. Nonostante il nome, il ripieno viene preparato separatamente dal tacchino e servito come contorno. "Il ripieno della nonna può essere il fulcro dell'intera tavola delle feste. Il Ringraziamento si riduce sempre all'essenziale: famiglia, amici, cibo. E dopo le difficoltà che abbiamo affrontato tutti quest'anno difficile, abbiamo imparato ad apprezzare davvero ogni secondo e ogni momento", afferma Rosanna.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di salsicce italiane crude senza budello
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 220 g di carne macinata
- 220 g di carne di vitello macinata
- 2,5 tazze di riso (crudo)
- 350 g di mozzarella a cubetti
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, vitello macinato, riso, mandorle, mozzarella, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una padella capiente a fuoco medio, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, rompendo eventuali grumi, finché non sarà ben rosolata; trasferitela con una schiumarola in una ciotola capiente. Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva, poi la cipolla, la carne macinata di manzo e di vitello, salate e cuocete, mescolando, finché non saranno ben rosolate, per circa 10 minuti; trasferite il tutto nella ciotola con la salsiccia.
- Nel frattempo, cuocete il riso secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. In una ciotola capiente, unite il riso cotto, il composto di carne, la mozzarella, il parmigiano e il brodo di pollo.
- Trasferite il tutto in una teglia da forno di 22x32 cm. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per circa 20 minuti.
Autore della ricetta - Rosanna Scotto è la comproprietaria di questa pittoresca pensione che offre una cucina casalinga.
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