Pane farcito con purè di patate e salsiccia (contorno)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 381, grasso totale 22 G., grassi saturi 11 G., proteine 12 G., carboidrati 35 G., fibra 3 G., colesterolo 93 mg, sodio 605 mg, zucchero 5 G.
Calorie 381, grasso totale 22 G., grassi saturi 11 G., proteine 12 G., carboidrati 35 G., fibra 3 G., colesterolo 93 mg, sodio 605 mg, zucchero 5 G.
Questa ricetta si ispira alla cucina tradizionale dei Pennsylvania Dutch. Il piatto unisce purè di patate e ripieno di tacchino, creando una pietanza casalinga, accogliente e deliziosa. La scelta del pane è fondamentale per questa casseruola. Il pane bianco rustico, dalla consistenza particolare, è l'ideale. Il pane leggero e soffice non va bene; deve essere moderatamente denso e leggermente raffermo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 140 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 3 patate grandi Russet Burbank (circa 1 kg), pelate e tagliate in quarti
- 350 g di pane del villaggio di ieri, spezzettato in pezzi di 1 cm.
- 200 g di salsicce di maiale crude per la colazione, senza budello
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 gambi di sedano, tritati
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
- 1 cucchiaino di condimento per pollo
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1 tazza di panna con il 10% di grassi
- 2 uova grandi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsiccia tritata, purè di patate, pane bianco, sedano, uova, crema, saggio, timo, condimento per pollame
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190 °C e imburrate una teglia da forno di 22 x 32 cm o un'altra teglia da 3 litri. Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua e salatele. Portate a ebollizione; fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, per 12-15 minuti. Scolatele e tenetele in caldo.
- Nel frattempo, disponete il pane su una teglia e cuocetelo in forno finché i bordi non saranno leggermente tostati, per circa 5 minuti.
- In una padella capiente, unire 1 cucchiaio di burro e la salsiccia e scaldare a fuoco medio. Cuocere, sbriciolando la salsiccia con un cucchiaio di legno, fino a doratura, per circa 4 minuti. Aggiungere 7 cucchiai di burro, la cipolla e il sedano; condire con 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno tenere, per circa 8 minuti. Aggiungere il timo, la salvia e il condimento per pollame, quindi aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, mescolate la panna con le uova, mezzo cucchiaino di sale e il pepe nero. Aggiungete le patate calde e schiacciatele, aggiustando di sale. Unite il composto di pane e salsiccia. Sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro nel microonde. Trasferite il ripieno in una pirofila, quindi irrorate con il burro fuso. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti, poi rimuovete il foglio e continuate la cottura fino a doratura, per altri 20-25 minuti.
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