Ripieno di pane con erbe aromatiche e frutta secca (guarnizione)
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 252, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 43 mg, sodio 433 mg, zucchero 7 G.
Calorie 252, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 43 mg, sodio 433 mg, zucchero 7 G.
Questo ripieno di pane con un mix di frutta secca, salvia, timo e prezzemolo è un contorno meraviglioso per il vostro tacchino o pollo delle feste. La frutta secca comprende albicocche secche, mirtilli rossi secchi e fichi: una combinazione perfetta per un sapore dolce e acidulo, mentre la mela fresca aggiunge una consistenza ricca e succosa. Nonostante il nome, questo ripieno di pane viene cotto separatamente dal volatile, ma la quantità è abbondante, permettendovi di gustare una deliziosa crosticina dorata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1 pagnotta (450 g) di pane bianco a fette per sandwich
- 3/4 di tazza di frutta secca mista tritata (come albicocche secche, mirtilli rossi e fichi secchi)
- 2 cucchiai di salvia fresca tritata
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate grossolanamente, più altre per guarnire
- 1 mela grande, come ad esempio una Golden Delicious, sbucciata e tagliata a pezzi grossolani
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi di sedano con le foglie, tritati
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato, più altro per servire
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, mele, sedano, frutta secca, timo, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 °C e imburra una pirofila bassa da 3 litri.
- Tagliate o spezzettate il pane in pezzi di dimensioni adatte a un boccone. Disponeteli su due teglie da forno con i bordi rialzati e distribuiteli in un unico strato. Tostate per circa 15-20 minuti, finché non saranno croccanti. Lasciate raffreddare completamente.
- Nel frattempo, sciogliete 6 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la frutta secca, la salvia, il timo, la mela, la cipolla, il sedano, 1/2 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la frutta e la verdura non saranno tenere, circa 5 minuti.
- Aggiungete il brodo e il prezzemolo e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola capiente.
- Aggiungete il pane tostato al composto di verdure e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Aggiungete l'uovo. Trasferite il tutto nella teglia preparata e distribuite uniformemente il ripieno, facendo attenzione a non compattarlo troppo. Cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà dorata, per circa 40 minuti.
- Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro e versali a filo sul ripieno. Continua la cottura finché la superficie non sarà croccante e dorata, per altri 20 minuti. Cospargi con prezzemolo e timo.
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