Ripieno di pane con salsiccia di tacchino e castagne (contorno)
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 292, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 598 mg, zucchero 13 G.
Calorie 292, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 598 mg, zucchero 13 G.
Giada De Laurentiis prepara un ripieno di pane all'italiana per il tacchino delle feste. La base è di pane di mais, arricchito da salsiccia di tacchino dolce italiana, castagne al vapore, mirtilli rossi secchi e mele. Il ripieno è succoso e ricco di sapori, con note speziate, dolci e acidule. Il tocco finale è la crosta di parmigiano che ricopre il ripieno durante la cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mela verde media, tagliata a cubetti di 2,5 cm, privata del torsolo.
- 1 mela rossa di medie dimensioni, tagliata a cubetti di 2,5 cm, privata del torsolo.
- 1 cipolla media, tagliata a cubetti di 1 cm.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro non salato + 2 cucchiai di burro a cubetti
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 confezione (170 g) di mirtilli rossi secchi
- 0,5 cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 450 g di salsiccia di tacchino dolce italiana cruda, senza budello
- 1 lattina (220 g) di castagne intere al vapore in scatola, tritate grossolanamente
- 220 g di pane di mais o bianco del giorno prima, tagliato a cubetti di 1 cm.
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 tazza di brodo di pollo in scatola
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsiccia tritata, pane di mais, castagne d'acqua, mirtilli rossi secchi, formaggio parmigiano, vino bianco, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una padella media, mettete le mele, la cipolla e 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuocete a fuoco medio-basso per 10 minuti, finché non si saranno ammorbidite. Aggiungete il vino, i mirtilli rossi, il sale e il pepe nero e fate sobbollire per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- In una padella capiente a fuoco medio, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete la carne di salsiccia, sbriciolatela con un cucchiaio di legno e cuocetela fino a completa cottura, per circa 8-10 minuti.
- In una ciotola media, unire il composto di frutta e cipolla, la salsiccia, le castagne, il pane di mais e il peperoncino in fiocchi. Distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
- Aggiungete il brodo di pollo e 3/4 di tazza di parmigiano. Trasferite con cura il composto in una pirofila di vetro Pyrex da 20x20x10 cm e cospargete con il parmigiano rimanente. Guarnite con fiocchetti di burro.
- Posizionate la tortiera sul ripiano centrale del forno e cuocete fino a quando la superficie del ripieno non sarà dorata, per circa 45 minuti o 1 ora.
Categorie:
Ricette simili
