Pane farcito con salvia, salsiccia e mele (contorno)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 282, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 10 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 75 mg, sodio 565 mg, zucchero 5 G.
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 282, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 10 G., carboidrati 16 G., fibra 2 G., colesterolo 75 mg, sodio 565 mg, zucchero 5 G.
Questo ripieno di pane per il tacchino è particolarmente apprezzato durante il Giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti. Innanzitutto, la combinazione di sapori di salvia, carne, pane e mela è irresistibile. In secondo luogo, è facile e pratico da preparare utilizzando un preparato per ripieno di pane già pronto e salsiccia cruda alla salvia. Basta rimuovere l'involucro della salsiccia e si otterrà un ripieno fragrante e saporito. Il ripieno viene cotto in una pirofila separata, non nella cavità del tacchino. Mettetela in forno accanto al tacchino un'ora prima che sia cotto, così sarà pronto da servire ben caldo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (450 g) di cubetti di pane per il ripieno
- 90 g di burro non salato + altro per ungere la padella
- 450 g di salsicce crude alla salvia, senza budello
- 1 cipolla media, tritata
- 2 mele da forno, come Gravenstein o Golden Delicious, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1-2 gambi di sedano con le foglie, tritati
- 3 tazze di brodo di pollo, fatto in casa o acquistato, leggermente salato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 0,5 tazze di pezzi di noci tostate
- 2 uova grandi, sbattute
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 °C. Metti i cubetti di pane in una ciotola capiente e metti da parte. Imburra una pirofila da 3 litri.
- In una padella capiente, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e sbriciolatela con un cucchiaio di legno. Cuocete fino a quando non sarà quasi più rosa, circa 5 minuti. Aggiungete la salsiccia e il grasso ai cubetti di pane.
- Sciogli il burro rimanente in una padella. Aggiungi la cipolla, la mela, il sedano e mezzo cucchiaino di sale. Cuoci finché le verdure non saranno morbide, circa 5 minuti. Aggiungi il brodo e il prezzemolo e porta a ebollizione.
- Distribuite il composto di verdure sui cubetti di pane e mescolate per ricoprirli uniformemente. Aggiungete le noci e le uova. Versate il ripieno di pane nella teglia preparata, senza comprimerlo troppo, e cuocete in forno, scoperto, finché non sarà dorato, per circa 40 minuti.
- Spennellate con il grasso di cottura del tacchino o con burro fuso. Cuocete in forno finché la superficie non sarà croccante, per altri 20 minuti.
Consigli culinariPer tostare le noci, disponetele su una teglia e infornatele a 170°C fino a quando non saranno dorate, per circa 7 minuti.
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