Ripieno di pane con chorizo e cavolo nero (contorno)
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 20 porzioni
Calorie 294, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 10 G., carboidrati 35 G., fibra 0 G., colesterolo 62 mg, sodio 694 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 20 porzioni
Calorie 294, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 10 G., carboidrati 35 G., fibra 0 G., colesterolo 62 mg, sodio 694 mg, zucchero 1 G.
La star di questo contorno a base di pane di mais è il chorizo, una salsiccia spagnola che conferisce al ripieno un sapore intenso e avvolgente. Dopo aver rosolato leggermente i pezzi di chorizo, aggiungete tutte le verdure, compreso il cavolo nero, affinché assorbano tutto il sapore. Il composto di salsiccia e verdure viene poi unito ai pezzi di pane di mais e il ripieno viene cotto in forno fino a doratura. L'abbondanza di verdure e ortaggi rende il piatto succoso e ricco di fibre salutari. Servite con tacchino o pollo arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 60 g di burro
- 220 g di salsiccia chorizo spagnola, tagliata a pezzi
- 1 piccolo mazzo di cavolo nero, lavato, pulito e tagliato a striscioline sottilissime
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 carota grande, tritata finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 8 tazze di pane di mais, tagliato a cubetti e tostato in forno (preferibilmente pane di mais giallo del giorno prima)
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 uova sbattute
- 3 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una padella capiente e dal fondo spesso, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Quando il burro inizia a spumeggiare, aggiungete il chorizo e cuocete per 5 minuti. Aggiungete le verdure e cuocete finché non si saranno ammorbidite, per altri 5-8 minuti. Mettete da parte a raffreddare leggermente.
- Mettete il pane di mais in una ciotola molto capiente. Versateci il brodo e le uova sbattute. Salate e pepate a piacere. Aggiungete le verdure raffreddate e il prezzemolo e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versate il ripieno in una grande pirofila imburrata da 4 quarti (1,5 litri) e coprite con un foglio di alluminio. Cuocete in forno per 30 minuti, poi togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 15 minuti.
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