Vongole stufate con cavolo nero e guarnizione di polenta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 468, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 30 G., carboidrati 49 G., fibra 5 G., colesterolo 45 mg, sodio 676 mg, zucchero 0 G.
Calorie 468, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 30 G., carboidrati 49 G., fibra 5 G., colesterolo 45 mg, sodio 676 mg, zucchero 0 G.
Il tronchetto di polenta viene servito con un ragù che unisce armoniosamente verdure e frutti di mare. La base di carne è costituita da salsiccia italiana cruda macinata (piccante o dolce, a seconda dei gusti). Viene cotta a fuoco lento in vino bianco secco con pomodorini e piccoli crostacei, e alla fine si aggiungono al sugo cime di rapa saltate in padella con aglio. Guarnite il piatto con prezzemolo fresco e gustate i sapori della polenta tenera, della carne, delle verdure e dei frutti di mare, tutto in un'unica ciotola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di polenta a cottura rapida
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 mazzo di cime di rapa (cimette tritate) o mezza testa di scarola tritata
- 340 g di salsiccia italiana piccante o dolce, tagliata a pezzi
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- 16 vongole piccole, lavate con una spazzola
- Prezzemolo tritato, per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: molluschi, polenta, rapini, kupaty (salsicce fritte), pomodori datterini, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocere la polenta secondo le istruzioni sulla confezione; tenerla in caldo.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e le cime di rapa, salate e pepate e cuocete finché le cime non saranno leggermente tenere, circa 6 minuti. Trasferitele su un piatto. Aggiungete la salsiccia nella casseruola e cuocetela finché non sarà ben rosolata, sbriciolandola con un cucchiaio, circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Versate il vino, portate a ebollizione e cuocete per 3 minuti.
- Aggiungete le vongole; coprite e cuocete a fuoco medio finché i gusci non si aprono, per 5-7 minuti (scartate le vongole che non si sono aperte). Rimettete le cime di rapa nella padella e condite con sale e pepe a piacere. Distribuite la polenta nei piatti e guarnite con le vongole e il ragù. Cospargete con prezzemolo.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
