Gnocchi con zucca e cavolo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 438, grasso totale 23 G., grassi saturi 14 G., proteine 16 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 76 mg, sodio 989 mg, zucchero - G.
Calorie 438, grasso totale 23 G., grassi saturi 14 G., proteine 16 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 76 mg, sodio 989 mg, zucchero - G.
Per risparmiare tempo, usa gnocchi di patate già pronti e condiscili con zucca butternut dorata, cavolo nero e parmigiano grattugiato dal sapore deciso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di cavolo nero, radici tagliate, foglie tritate grossolanamente (circa 8 tazze)
- 1/2 zucca butternut di medie dimensioni, sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti di 1-1,5 cm
- 500 g di patate gnocchi
(ricetta degli gnocchi vedere qui) - 1 cucchiaio di salvia fresca tritata grossolanamente
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato pepe
- 250 g di brodo di pollo leggermente salato o acqua
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- 3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato o Formaggio Pecorino Romano
- Sale
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rosolate la zucca in una padella profonda adatta al forno a fuoco medio con un cucchiaio di burro finché non si ammorbidisce, per circa 8 minuti.
Aggiungete l'aglio, la salvia, il peperoncino in fiocchi e 1 cucchiaino di sale e continuate la cottura per circa 2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, portate a ebollizione, aggiungete il cavolo e cuocete per altri 2 minuti.
Aggiungete gli gnocchi, mescolate e coprite. Cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Scoprite e incorporate 60 g di parmigiano e il cucchiaio di burro rimanente. Cospargete con il parmigiano rimasto. - Mettete la teglia in forno preriscaldato e cuocete a 220 °C fino a doratura.
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