Minestrone con gnocchi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 444, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 62 G., fibra 8 G., colesterolo 22 mg, sodio 1202 mg, zucchero 0 G.
Calorie 444, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 62 G., fibra 8 G., colesterolo 22 mg, sodio 1202 mg, zucchero 0 G.
Una versione italiana della zuppa di gnocchi: il mincetrone, ricco di verdure, è preparato con gnocchi di patate. La crosta di Parmigiano è facoltativa, ma conferisce alla zuppa un sapore più ricco e intenso. Assicuratevi di rimuovere la crosta dalla pentola quando la zuppa è pronta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
- 2 carote, tagliate a pezzi
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
- 1 rametto di rosmarino
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato + 1 piccola crosta (facoltativa)
- 1 piccolo cespo di scarola, tritato
- 1 confezione (450 gr.) di gnocchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori, sedano, carota, insalata di scarola, gnocchi (gnocchi), formaggio parmigiano, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete il sedano, le carote, la cipolla, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie; cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete 6 tazze d'acqua, i pomodori, il rosmarino, la crosta di parmigiano e 1/2 cucchiaino di sale in una casseruola. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché le verdure non saranno molto morbide, circa 15 minuti. Aggiungete la scarola e fate sobbollire finché non sarà appassita, circa 3 minuti; aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli, mescolando delicatamente, finché non saranno teneri, circa 3 minuti. Eliminate il rametto di rosmarino e la crosta di parmigiano. Versate la zuppa nelle ciotole, cospargetela con parmigiano grattugiato e conditela con un filo d'olio d'oliva.
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