Minestrone estivo abruzzese

Voti: 1

Come preparare la minestrone estiva abruzzese

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa zuppa italiana unisce i sapori e gli aromi delle verdure estive come zucchine, zucca, carote, bietole, fagiolini e pomodori. I fagioli bianchi e la pasta a conchiglia aggiungono consistenza e un tocco interessante. Per risparmiare tempo, si possono usare fagioli in scatola. Questo minestrone, a differenza delle sue controparti vegetariane, contiene carne, ma per ridurre i tempi di cottura, si può usare una salsa di pomodoro e salsiccia già pronta, che contiene già dei pezzetti di salsiccia. In appena mezz'ora, avrete una zuppa deliziosa e ricca, dal profumo speziato e invitante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai (45 g) di burro
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla bianca o gialla, tritata
1 carota, tritata
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
3 tazze di foglie di bietola tritate grossolanamente
110 g di pasta a conchiglie piccole (circa 1 tazza colma)
110 g di fagiolini, tagliati a pezzi di 2,5 cm (circa 1 tazza)
1 cucchiaino di origano secco
1 lattina (450 g) di salsa di pomodoro in scatola con salsicce
1 lattina (450 g) di fagioli bianchi in scatola, sciacquati
1 zucchina, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata a mezzaluna
1 zucchina, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata a mezzaluna
1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, spezzettate
Parmigiano grattugiato, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, aglio, mandorle, carota, brodo, bietola, pasta testatte, fagioli verdi, origano, salsa di pomodoro, fagioli bianchi, zucchine, zucchine, basilico, formaggio parmigiano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la cipolla e le carote e cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti. Condite con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete il brodo di pollo, le bietole, la pasta, i fagiolini, l'origano, la salsa di pomodoro, i fagioli bianchi, le zucchine, 240 ml di acqua, 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero. Portate a ebollizione e cuocete finché la pasta e le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti.