Minestrone autunnale con verdure
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 329, grasso totale 10 G., grassi saturi 3 G., proteine 22 G., carboidrati 39 G., fibra 8 G., colesterolo 25 mg, sodio 762 mg, zucchero 11 G.
Calorie 329, grasso totale 10 G., grassi saturi 3 G., proteine 22 G., carboidrati 39 G., fibra 8 G., colesterolo 25 mg, sodio 762 mg, zucchero 11 G.
Questa zuppa densa e corroborante è ricca di verdure autunnali, tra cui carote, sedano, zucchine, spinaci e patate dolci. Se preferite, potete sostituire le patate dolci con zucca o patate normali. Ogni verdura ha una consistenza diversa, quindi assicuratevi di aggiungerle nell'ordine corretto per garantire una cottura uniforme. Gli spinaci freschi possono essere aggiunti direttamente nella ciotola e versati sulla zuppa calda. Le foglie si ridurranno di volume durante la cottura, preservando così le loro proprietà benefiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 450 g di salsiccia italiana dolce cruda, sbriciolata (senza budello)
- 4 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 3 carote medie, tagliate a dadini
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 8 tazze di brodo di pollo
- 1 lattina (800 g) di pomodori a cubetti
- 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
- 2 tazze di patate dolci pelate e tagliate a cubetti piccoli
- 2 zucchine, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 3-4 tazze di spinacini
- Parmigiano, per servire
- 1 limone, tagliato a spicchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: kupaty (salsicce fritte), patata dolce, carota, rosmarino, crema di pomodoro, fagioli cannellini, zucchine, spinaci, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia e cuocetela fino a doratura, per 5-8 minuti. Aggiungete il sedano, le carote e la cipolla e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, per circa 15 minuti. Aggiungete il rosmarino, il concentrato di pomodoro e l'aglio e cuocete per 1 minuto. Aggiungete il brodo, i pomodori, i fagioli e l'alloro e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per 40 minuti.
- Aggiungete la patata dolce e la zucchina e cuocete per altri 10 minuti circa.
- Disponete 0,5 tazze di spinacini sul fondo di ogni ciotola e versateci sopra la zuppa bollente. La zuppa calda farà appassire rapidamente gli spinaci. Servite cospargendo con parmigiano grattugiato e un filo di succo di limone.
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