Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa fredda autunnale - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1,5 tazze (225 g) radice di sedano, sbucciato e tagliato a cubetti
• 2 pere mature
• 1 litro di brodo di pollo
• 250 ml. Crema al 35%
• 1/2 tazza (50 g) di formaggio erborinato sbriciolato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• Sale e pepe a piacere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorle, radice di sedano, pere, crema, formaggio blu, erba cipollina

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tritate finemente la cipolla. Sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini le pere. Soffriggete la cipolla e il sedano rapa nel burro per 10 minuti. Aggiungete le pere e cuocete per non più di 5 minuti. Aggiungete il brodo e continuate la cottura finché le verdure non saranno ben cotte, circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la panna e il formaggio.
Passo 2
• Quindi, frullate accuratamente tutti gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e mettetelo in frigorifero a raffreddare. Lasciate raffreddare per 2 ore.
Passo 3
• La zuppa può essere diluita con un po' di latte o brodo freddo. Aggiungere i cipollotti e servire.

Voti: 1