Zuppa fredda di melone - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 900 g (circa 5 tazze) di melone retato molto freddo, sbucciato, privato dei semi, tagliato a metà e tritato grossolanamente.
• 1/4 di tazza di foglie di menta fresca, più foglie tritate per guarnire
• 2 cucchiai più 1,5 cucchiaini di panna acida
• 1 tazza di prosciutto Serrano spagnolo a cubetti
• 1 lime, tagliato a spicchi, per servire

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Preparazione:

Passo 1
• Mettete in frigorifero 4 ciotole da zuppa. Frullate il melone e la menta fino a ottenere una purea. Aggiungete la panna acida e continuate a frullare fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati. Versate la zuppa nelle ciotole fredde, guarnendo ogni porzione con un po' di prosciutto a dadini e menta.