Insalata con melone e mandorle speziate
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa insalata è per chi non ha paura di sperimentare in cucina e scoprire nuovi sapori. Rimarrete piacevolmente sorpresi dall'armoniosa combinazione tra il melone dolce e aromatico e le mandorle speziate e leggermente acidule. Esaltate la dolcezza nascosta delle cipolle tagliate finemente, aggiungete un tocco di freschezza mentolata e condite con aceto balsamico e olio d'oliva. Questa insalata succosa e rinfrescante di melone, cipolla e mandorle è un contorno perfetto per una bistecca.
Consigliamo
Ricetta:
In una padella con olio d'oliva, tostare 80 ml di mandorle a lamelle. Aggiungere mezzo cucchiaino di cumino in polvere e un pizzico di sale e pepe di Cayenna. Trasferire le mandorle su carta assorbente.
Unire 2 tazze di melone cantalupo e 2 tazze di melone honeydew a cubetti con 1/4 di tazza di olio d'oliva, cipolla rossa affettata finemente e prezzemolo e menta tritati. Aggiungere 2 cucchiai di aceto balsamico bianco e condire con sale e pepe. Guarnire con mandorle tostate.
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