Insalata di fagiolini con agrumi e mandorle
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 222, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 21 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 541 mg, zucchero 13 G.
Calorie 222, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 21 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 541 mg, zucchero 13 G.
Questa insalata semplice e salutare è facile da preparare. Fagiolini succosi, arance, pompelmo, erbe aromatiche fresche, peperoncini e mandorle si combinano alla perfezione in una vinaigrette al miele agrodolce. Tutti saranno deliziati dalla combinazione di sapori e consistenze contrastanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di fagiolini verdi, spuntati e tagliati a metà
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
- 2 cucchiai di aceto di champagne o aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 2 cucchiaini di miele
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 2 arance rosse, membrane rimosse dagli spicchi
- 1 Arancia Navelin, sbucciare le membrane dagli spicchi
- 1 pompelmo rosso, membrane rimosse dagli spicchi
- 0,5 tazza di coriandolo o menta fresca tritata
- Un quarto di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 peperoncino jalapeño rosso, tagliato a fettine sottili (rimuovere i semi per ridurre il piccante), facoltativo
- 1/4 di tazza di mandorle a lamelle tostate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, Arance, pompelmo, senape di Digione, Miele, Pepe jalapeno, mandorla, aceto di champagne, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 6 minuti. Scolateli, sciacquateli sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Potete conservare i fagiolini cotti in frigorifero, coperti, per un massimo di 4 ore.
- In una ciotola capiente, unire il succo di lime, il succo d'arancia, l'aceto, la senape e il miele. Incorporare gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere un'emulsione. Aggiungere i fagiolini, gli spicchi d'arancia e di pompelmo, il coriandolo, la cipolla rossa e il jalapeño; mescolare bene. Condire con sale e pepe a piacere e guarnire con le mandorle.
Categorie:
Ricette simili
