Insalata francese di lenticchie verdi
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 – 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 – 8
Insalata di lenticchie verdi alla francese - Una ricetta dettagliata.
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Ricetta:
Cuocete 1 tazza di lenticchie verdi francesi in acqua bollente salata per circa 25 minuti, aggiungendo 250 grammi di fagiolini nell'ultimo minuto di cottura; scolatele e lasciatele raffreddare.
In una ciotola capiente, unire 3 cucchiai di aceto di vino bianco e 1 cucchiaio di scalogno tritato, 1 cucchiaio di senape di Digione e 1 cucchiaio di timo tritato; sbattere con una frusta fino a ottenere un condimento omogeneo, incorporando lentamente 80 ml di olio d'oliva.
Aggiungete le lenticchie, i fagiolini, 8 ravanelli affettati, 3 fette di pancetta di maiale (tagliata a striscioline e cotta), 2 tazze di frisée (indivia riccia) spezzettata e 1/2 tazza di olive denocciolate. Condite l'insalata di lenticchie verdi con sale e pepe e mescolate.
Ricetta vegetariana Insalata di lenticchie e quinoa.
Ricette con ingredienti simili: maiale, lenticchie, fagioli verdi, ravanello, scalogni, insalata frisée, olive, aceto di vino, senape di Digione, timo
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