Zuppa di lenticchie vegetariana
Voti: 19
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 372, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 24 G., carboidrati 55 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 762 mg, zucchero 5 G.
Calorie 372, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 24 G., carboidrati 55 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 762 mg, zucchero 5 G.
Se decidete di preparare la zuppa seguendo la collaudata ricetta di Alton Brown, che utilizza brodo vegetale al posto di quello di pollo, otterrete un piatto vegetariano che piacerà anche agli amanti della carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 tazza di carote tritate finemente
- 1/2 tazza di sedano tritato finemente
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 450 g di lenticchie selezionate e lavate
- 1 tazza di pomodori pelati e tritati
- 2 litri di brodo di pollo o vegetale
- 1/2 cucchiaino di coriandolo fresco macinato
- 1/2 cucchiaino di cumino tostato macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di pepe Grani del Paradiso (pepe Malagueta africano) macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mandorle, carota, sedano, lenticchie, pomodori, coriandolo, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente (da 6 litri), scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano e il sale e soffriggete per circa 6-7 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida. Aggiungete le lenticchie, i pomodori, il brodo, il coriandolo, il cumino e i grani del paradiso e mescolate bene. Alzate la fiamma e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete a fuoco lento finché le lenticchie non saranno tenere, per circa 35-40 minuti. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata. Servite immediatamente.
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