Salsa di lenticchie e piselli con naan all'aglio arrosto

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Salsa di lenticchie e piselli con naan all'aglio arrosto: una ricetta passo passo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 testa d'aglio arrostito
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino macinato
Un pizzico di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di scorza di limone
Sale e pepe nero macinato
6 pezzi pane naan
1/4 di tazza di foglie di coriandolo o prezzemolo fresco tritato
Salsa di lenticchie e piselli spezzati (vedi ricetta sotto)

Salsa di lenticchie e piselli spezzati:

1 tazza di lenticchie secche (selezionate)
1 tazza di piselli spezzati (selezionati)
1/3 cucchiaio più 3 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di cipolla rossa tritata
2 cucchiai di aglio tritato
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiaini di cumino macinato
1 tazza di foglie di coriandolo fresco (confezionate)
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaino peperoncino in polvere
Sale e pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lenticchie, piselli, pane naan, cipolla rossa, aglio, peperoncino, succo di limone, cumino, pepe di Cayenna macinato, curcuma, prezzemolo, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 205 °C.

In un piccolo robot da cucina, spremere la polpa dalla testa d'aglio arrostita. Aggiungere l'olio, il cumino, il pepe di Cayenna, la scorza di limone, il sale e il pepe e frullare fino a ottenere una crema omogenea.
Spalma uniformemente la crema all'aglio sulle focacce, disponile su una teglia e inforna fino a quando non saranno ben calde e leggermente croccanti, circa 5 minuti. Togli dal forno e cospargi le focacce con coriandolo o prezzemolo. Tagliale a fette e servile calde con la salsa di lenticchie e piselli spezzati.

Salsa di lenticchie e piselli spezzati: In una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata, cuocete le lenticchie e i piselli spezzati finché non saranno teneri, per circa 35 minuti. Scolateli.

In una padella capiente e dal fondo spesso, scaldate 80 ml di olio a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Aggiungete la curcuma e il cumino e cuocete per 30 secondi. Trasferite il composto in un robot da cucina. Aggiungete le lenticchie e i piselli cotti, il coriandolo, il succo di limone, il peperoncino in polvere e i restanti 80 ml di olio. Frullate fino a ottenere una crema liscia. Condite generosamente con sale e pepe. Trasferite in una ciotola media.

Categorie:

ricetta / Fast food / Piatti di pita / Salse / Scontri / cucina indiana / Bobby Flay

Ricette simili