Tempo: 6 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo soffritto in stile indiano viene cotto in una pentola a cottura lenta.

Una salsa fatta in casa con aceto, concentrato di pomodoro, garam masala e curry in polvere costituisce la base del nostro aromatico curry. Nessuno rimarrà indifferente a questo piatto; cosa c'è di più delizioso del riso imbevuto nella salsa in cui è stato cotto il pollo?

Ingredienti:

• 900 g di cosce di pollo senza pelle (circa 8 pezzi)
• 500 g di patate, tagliate a pezzi di 1,5 cm.
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di garam masala, più altro per guarnire
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• 2 spicchi d'aglio
• 450 g di pomodori
• 150 g di spinaci
• 2,5 cm di zenzero, pelato e tagliato a pezzi
• 1/2 tazza di coriandolo tritato
• Riso al gelsomino, pane naan, salsa chutney e/o yogurt da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, patata, spinaci, pomodori, crema di pomodoro, aceto di vino, garam masala, curry, pane naan, salsa chutney, radice di zenzero, aglio, coriandolo, riso al gelsomino, yogurt

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Unire l'aceto, la farina, il concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di garam masala e 1 cucchiaino di curry in polvere, l'aglio, i pomodori, lo zenzero, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe in un frullatore o robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto liscio e denso.
Passo 2
• Mettete le patate sul fondo della pentola a cottura lenta. Cospargete il pollo con il cucchiaino rimanente. garama masala E polvere di curry e abbondante sale e pepe. Disponete il pollo sopra le patate in un unico strato. Versate la salsa sul pollo. Cuocete a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 6 ore.
  
  Apri la pentola a cottura lenta e aggiungi il coriandolo e gli spinaci. Mescola e condisci con sale e pepe.
  
  Servite su un letto di riso, guarnito con una cucchiaiata di yogurt, accompagnato da pane naan e chutney per intingere.

Voti: 3