Manzo a cottura lenta con curry e patate
Voti: 5
Tempo: 7 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 549, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 51 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 549, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 51 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
A fine cottura, il piatto viene condito con una pasta di peperoncini sottaceto piccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di stinco di manzo per stufato, tagliato a cubetti
- 450 g di patate rosse piccole, tagliate in quarti
- 2 cucchiai. polvere di curry
- 1 e 1/4 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiai di zenzero pelato e tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio grandi, grattugiati
- 5 fette pane naan
- 850 g di pomodori pelati in scatola
- 1 tazza e 1/4 di coriandolo fresco
- 1/4 di tazza di peperoncini jalapeño sottaceto tritati, più 1 cucchiaio di salamoia dal barattolo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, patate rosse, pomodori, Pepe jalapeno, pane naan, radice di zenzero, aglio, cumino, curry, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta da 5,5 litri, unire la carne di manzo, le patate, il curry in polvere, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaio di zenzero, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e il pepe macinato. Spezzettare mezzo naan in piccoli pezzi e disporli sopra la carne e le patate, quindi aggiungere i pomodori. Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 7 ore.
- Aprite la pentola a cottura lenta e eliminate il grasso in eccesso dalla superficie. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti. In un robot da cucina, unite il coriandolo, i jalapeño sottaceto con la loro salamoia, 60 ml di acqua, il restante 60 ml di cumino e 1 cucchiaio di zenzero. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete 3 cucchiai del composto frullato alla pentola a cottura lenta, aggiungendo altro sale e pepe a piacere. Servite con pane naan e irrorate con il restante composto frullato.
Categorie:
Ricette simili
