Tempo: 5 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Ricetta per uno spezzatino di maiale al vino bianco cotto in pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 1 pezzo (1,3 - 1,8 kg) di spalla di maiale disossata (oppure 2 kg con osso)
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato
• 1 cipolla, tritata grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati fino a ottenere una polpa
• 1/2 tazza di vino bianco secco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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Preparazione:

Passo 1
• Sciacquate la carne di maiale con acqua fredda, adagiatela su un tagliere, asciugatela tamponandola con carta assorbente e conditela con sale e pepe. Mettete la carne in una pentola a cottura lenta, aggiungete la cipolla, l'aglio e il vino.
  
  Cuocete la carne di maiale a fuoco vivo finché le fibre non si separano facilmente, per circa 5 ore, oppure per 8 ore a fuoco basso.
Passo 2
• Spegnete la pentola a cottura lenta e trasferite la carne di maiale in un piatto da portata. Sminuzzatela con due forchette.
Passo 3
• La carne di maiale può essere cotta anche in forno a 160°C per 2,5 - 3,5 ore.
  
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Voti: 10