Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Volete cucinare i gamberi in un modo delizioso e insolito? Cuoceteli nel vino arancione! Anche il vino è fatto in casa: del vino bianco acquistato al supermercato viene aromatizzato con scorza d'arancia e vaniglia naturale, insieme a vodka e zucchero. Questa preparazione può essere fatta in anticipo e il vino si conserva per diversi mesi. Basta cuocere i gamberi nel vino arancione con timo e peperoncino fino a quando non saranno teneri e servirli come antipasto. Il liquido rimasto nella pentola evapora, trasformandosi in una deliziosa salsa di pesce.

Ingredienti:

Vino arancione

• 4 arance
• Mezzo baccello di vaniglia
• 1 confezione (3 litri, circa 12,5 tazze) di vino bianco
• 3 cucchiai di vodka
• 3 cucchiai di zucchero

Gamberetti

• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 2-3 rametti di timo fresco
• Un pizzico di peperoncino in scaglie
• 450 g di gamberi grandi con guscio

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, Arance, baccello di vaniglia, vino bianco, vodka, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Vino arancione:
  
  Con un coltellino, sbucciate la scorza d'arancia ricavandone delle strisce larghe e mettetele in un contenitore capiente e sterilizzato con coperchio. Spremete le arance direttamente nel contenitore. Tagliate il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiate i semi, mettendoli nello stesso contenitore, quindi aggiungete il baccello. Unite il vino, la vodka e lo zucchero.
Passo 2
• Il vino di cottura dei gamberi può essere utilizzato subito, oppure, meglio ancora, coperto e conservato in un luogo fresco e buio per 2-4 settimane, mescolando una volta a settimana. Il vino si conserva fino a 2 mesi.
Passo 3
• Gamberetti cocktail:
  
  In una padella capiente, unire 1,5 tazze di vino arancione con olio d'oliva, timo, peperoncino in fiocchi, un pizzico abbondante di sale e 0,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi aggiungere i gamberi, coprire e cuocere per 2-3 minuti. Girare i gamberi, coprire e cuocere fino a quando non diventano rosa, per altri 2-3 minuti.
Passo 4
• Trasferite i gamberi su un piatto da portata. Fate ridurre il liquido nella padella per 10 minuti, poi versatelo sui gamberi. Servite la salsa rimasta nella padella in una ciotola a parte per intingere.

Voti: 1