Knish da cocktail con spinaci e salmone affumicato

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 20

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 188, grasso totale 12 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 18 G., fibra 1 G., colesterolo 1 mg, sodio 100 mg, zucchero 1 G.

Questi knish in miniatura ripieni di patate, spinaci e salmone affumicato sono perfetti come antipasto da accompagnare a birra e altri liquori. Prima di aggiungere gli spinaci al ripieno, sbollentateli in acqua bollente per un minuto per far appassire le foglie, quindi strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso. Servite i knish con prezzemolo fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

450 g di patate pelate da cuocere al forno
1/4 di tazza di olio vegetale
1 cipolla spagnola grande, tritata (2 tazze)
0,5 tazze di spinaci sbollentati e tritati grossolanamente

Impasto

3/4 di tazza di olio vegetale
3/4 di tazza d'acqua
2,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 cucchiaino di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di curcuma
0,5 cucchiaini di sale
110 g di salmone affumicato, tritato
Un quarto di mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, lavato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, spinaci, farina di prima qualità, salmone affumicato, cumino, curcuma, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riempimento:

Mettete le patate in una pentola, copritele con acqua e cuocetele finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta (circa 20 minuti). Scolatele. Nel frattempo, soffriggete la cipolla nell'olio finché non si ammorbidisce. Schiacciate le patate e aggiungete la cipolla soffritta e gli spinaci.
Preparare l'impasto:

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire il burro, l'acqua, il cumino, la curcuma, il sale e 1,5 tazze di farina. Aggiungere altra farina o acqua, se necessario, fino a ottenere un impasto morbido. Formare due palline. Avvolgerle nella pellicola trasparente e lasciarle riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Assemblea:

Stendete la pasta sfoglia in due rettangoli di circa 37 x 25 cm di spessore, spessi 0,3 cm. Disponete il ripieno al centro, formando un quadrato. Adagiate il pesce in un unico strato sopra il ripieno. Rifilate la pasta in eccesso e arrotolatela. Mettete in frigorifero per 20 minuti.
Preriscaldate il forno a 190°C. Tagliate i knyshes a pezzi di 5 cm. Disponeteli con la chiusura rivolta verso il basso su una teglia antiaderente o rivestita di carta da forno. Cuocete per 30 minuti, finché non saranno dorati. Cospargete con prezzemolo.