Involtini di salmone affumicato con semi di papavero e sesamo
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 701, grasso totale 24 G., grassi saturi 8 G., proteine 27 G., carboidrati 92 G., fibra 3 G., colesterolo 51 mg, sodio 922 mg, zucchero 6 G.
Calorie 701, grasso totale 24 G., grassi saturi 8 G., proteine 27 G., carboidrati 92 G., fibra 3 G., colesterolo 51 mg, sodio 922 mg, zucchero 6 G.
Questi panini si ispirano agli iconici bagel newyorkesi con salmone e formaggio spalmabile. Tutti quegli stessi sapori sono ora disponibili in una versione in stile asiatico! Sono farciti con salmone affumicato, cremoso formaggio spalmabile e la tipica guarnizione di semi di papavero, sesamo, cipolla disidratata e aglio che guarnisce i bagel. Preparare questi panini in casa è molto più facile di quanto sembri, e anche se non dovessero venire perfetti al primo tentativo, sarete comunque ricompensati da un sapore incredibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di riso per sushi
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 110 g di formaggio cremoso
- 2 carote, tritate finemente
- 2 cipollotti, tritati finemente
- Olio vegetale per ungere
- 350 g di fettine sottili di salmone affumicato
- 1/4 di tazza di fiocchi di cipolla essiccata
- 1/4 di tazza di semi di sesamo
- 2 cucchiai di aglio essiccato in fiocchi
- 2 cucchiai di semi di papavero
- Salsa di soia, zenzero marinato e wasabi, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone affumicato, riso per sushi, cipolle essiccate, papavero, sesamo, aceto di riso, carota, cipollotti, formaggio cremoso, wasabi, salsa di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciacquate il riso più volte con acqua fredda, poi mettetelo in una casseruola media e copritelo con 3 tazze e 3/4 di acqua, aggiungendo 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione, coprite e abbassate la fiamma al minimo. Cuocete senza mescolare finché non sarà tenero, circa 15 minuti. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare il riso, coperto, per altri 15 minuti. Trasferite il riso su una teglia. In una tazza, mescolate l'aceto, lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Versate l'aceto sul riso e mescolate con una spatola. Lasciate raffreddare completamente il riso (circa 10 minuti in frigorifero o 30 minuti a temperatura ambiente).
- Mescolate il formaggio cremoso, le carote e i cipollotti. Adagiate un foglio di pellicola trasparente su una superficie di lavoro e ungetelo leggermente con olio vegetale. Distribuite 1 tazza e 1/3 di riso sulla pellicola e, con le mani inumidite, dategli la forma di un quadrato di 18 cm. Disponete uno strato di fette di salmone sopra il riso, lasciando un bordo di 0,5 cm dal lato più vicino a voi. Mettete un quarto del formaggio cremoso lungo il bordo più vicino a voi. Usando la pellicola come guida, arrotolate il rotolo strettamente. Premete il riso per compattarlo, applicando una pressione uniforme per dare forma al rotolo. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti per preparare altri 3 rotoli.
- In una teglia, mescolate i fiocchi di cipolla, i semi di sesamo, l'aglio essiccato e i semi di papavero. Passate ogni involtino nel composto sbriciolato. Tagliate ogni involtino in 8 pezzi con un coltello bagnato. Servite con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato.
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