Spinaci in crema senza panna con guarnizione di semi di papavero e sesamo

Voti: 2

Come preparare gli spinaci in crema con semi di papavero e sesamo

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 137, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 8 G., carboidrati 16 G., fibra 5 G., colesterolo 2 mg, sodio 757 mg, zucchero 4 G.

Gli spinaci alla crema sono un contorno delizioso e salutare che si abbina perfettamente a carne o pollame. Questa versione ancora più sana e ipocalorica utilizza una cremosa purea di cavolfiore al posto della tradizionale panna. Per bilanciare i sapori, cospargeteli con un mix di semi di papavero, semi di sesamo e cipolle disidratate (quelle che si trovano solitamente sui bagel). È una vera esplosione di gusto! Il risultato sono degli spinaci alla crema deliziosi e senza latticini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cavolfiore grande (circa 1,3 kg), tagliato a pezzi di 5 cm, compresi i gambi
2 tazze di brodo di pollo caldo
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 spicchi d'aglio medi, tagliati a fettine sottili
2 confezioni da 280 g di spinaci
3 cucchiai di guarnizione di semi di papavero, sesamo e cipolla disidratata
Attrezzatura speciale: cestello per la cottura a vapore

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, spinaci, cipolle essiccate, aglio, papavero, sesamo, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione 2,5 cm di acqua in una pentola abbastanza profonda da contenere un cestello per la cottura a vapore. Adagiate il cavolfiore nel cestello e posizionatelo sopra l'acqua bollente. Coprite e cuocete a fuoco vivo finché il cavolfiore non si sfalda facilmente con un coltello, circa 15 minuti. Trasferite il cavolfiore in un frullatore. Aggiungete il brodo di pollo, il succo di limone e 2 cucchiaini di sale; frullate fino a ottenere una crema liscia. Mettete da parte.
In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché i bordi non iniziano a dorarsi, circa 1 minuto. Aggiungete gli spinaci (potete aggiungerli in due volte se la padella non è abbastanza grande). Cuocete, mescolando frequentemente, finché gli spinaci non appassiscono e si riducono della metà, circa 2 minuti.

Aggiungete la purea di cavolfiore, cospargete con 2 cucchiai di condimento e mescolate per distribuirlo uniformemente. Trasferite in una grande ciotola da portata e guarnite con il cucchiaio di condimento rimanente.

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