Pollo croccante impanato con guarnizione di bagel

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 953, grasso totale 57 G., grassi saturi 13 G., proteine 70 G., carboidrati 39 G., fibra 4 G., colesterolo 316 mg, sodio 1233 mg, zucchero 7 G.

Uno degli ingredienti chiave per l'impanatura di questa ricetta è il condimento per bagel. Si tratta di una miscela di semi di sesamo, semi di papavero, cipolle disidratate, sale marino e aglio disidratato che si sposa perfettamente con il pangrattato panko e aggiunge un sapore distintivo. Servite le costolette con un'insalata leggera condita con una vinaigrette al limone e pomodorini ciliegino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

4 cotolette di pollo
0,5 tazze di farina
1/4 di tazza di latte
2 uova grandi, sbattute
1 tazza e 1/4 di pangrattato panko
3 cucchiai di condimento per bagel (un mix di semi di papavero, semi di sesamo, cipolla disidratata, sale marino e aglio disidratato)
3 cucchiai di burro salato
3 cucchiai di olio d'oliva

Condimento leggero al limone

0,5 tazze di olio d'oliva
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiaini di miele
Succo di 2 limoni (circa 1/4 di tazza)

Insalata

4 tazze di insalata mista
1 tazza di pomodorini ciliegino tagliati a metà
2 limoni, tagliati a metà o a fette, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, pangrattato panko, mix per insalata, pomodorini, limone, senape di Digione, Miele, papavero, sesamo, cipolle essiccate, fiocchi di sale marino, granuli d'aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

PolloScaldare una padella capiente a fuoco medio.

Cospargi il pollo con 0,5 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Metti la farina in una ciotola bassa. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte. Mescola pangrattato panko In una terza ciotola, mescolate gli ingredienti per la farcitura dei bagel. Infarinate ogni fetta di bagel, eliminando la farina in eccesso. Immergetela poi nel composto di uova e infine ricopritela con il pangrattato.
Aggiungete il burro nella padella. Una volta sciolto, aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e croccante (o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 74 °C), circa 4-5 minuti per lato. Trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare.

Condimento leggero al limoneMentre il pollo cuoce in forno, unire in un barattolo di vetro l'olio d'oliva, la senape, il miele, il succo di limone, il sale e il pepe nero a piacere e agitare bene.

Versate il condimento sull'insalata in una ciotola e mescolate.
Disponete le verdure su un piatto da portata, conditele con un filo di salsa, adagiatevi sopra il pollo, guarnite con pomodori e limoni e servite con la salsa rimanente.