Salmone e purè di patate con formaggio cremoso
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
"Tutto ciò che ami per colazione può essere preparato anche per pranzo. Non è che abbiamo smontato il piatto; lo abbiamo ricomposto, incorporando solo i sapori. Questa improvvisazione di una colazione preferita, bagel con salmone"La versione per il pranzo ricorda un morbido panino di patate, pomodori, formaggio spalmabile e, naturalmente, salmone", spiegano gli chef di Food Network a proposito della loro idea. Il filetto di salmone è ricoperto di briciole di bagel, il purè di patate e cipolle è guarnito con formaggio spalmabile cremoso, e il piatto è completato da cipolle rosse e pomodori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di salmone selvatico (170 g ciascuno) con la pelle
- 900 g di patate, pelate e tagliate a cubetti piccoli
- 250 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente, tagliato a cubetti
- 1 mazzetto di cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di crostini secchi bagel, sgretolarsi
- 3 cucchiai di condimento per bagel
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 pomodori a pera (450 g), tagliati a fette
- 1/2 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di capperi scolati (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, patata, formaggio fresco, pomodori prugna, aceto di vino, capperi, pane abbrustolito
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola e spruzzarla con olio spray.
- Mettete le patate in una casseruola media e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete per 15 minuti, finché non saranno tenere e facilmente perforabili con una forchetta. Conservate mezza tazza dell'acqua di cottura ricca di amido; scolate il resto.
Rimettete le patate nella casseruola, aggiungete il formaggio cremoso, i cipollotti, l'acqua di cottura tenuta da parte e 2 cucchiaini di sale. Schiacciate con uno schiacciapatate o una forchetta. - Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire i crostini di bagel, il condimento per bagel e 1 cucchiaio di olio.
- Ricoprite i filetti di salmone con il pangrattato. Disponete il pesce con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non sarà cotto e dorato, per 10-12 minuti.
- Distribuite le fette di pomodoro e cipolla rossa in 4 piatti, irroratele con l'aceto e il cucchiaio d'olio rimasto. Aggiungete i capperi, se li usate, e condite con sale e pepe. Distribuite il salmone e il purè di patate nei piatti.
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