Purè di patate con formaggio erborinato
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il purè di patate, ricco di colore e sapori, può essere un contorno molto sostanzioso o un pasto completo a sé stante. Lessate le patate bianche, aggiungete pancetta rossa fritta, formaggio erborinato, burro e panna, e schiacciate il tutto. Il contorno è delizioso, e la pancetta croccante e il saporito Gorgonzola lo rendono un piatto speciale e festivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate novelle rosse, tagliate in 4 pezzi
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 5-6 fette di pancetta
- 110 g di gorgonzola a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di panna fresca, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio (15 g) di burro a temperatura ambiente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate e l'aglio in una casseruola media e coprite con acqua fredda fino a un livello di 2 cm. Salate e portate l'acqua a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, friggete la pancetta in una padella fino a renderla croccante. Trasferitela su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Tritatela grossolanamente e mettetela da parte.
- Scolate le patate e aggiungetele alla padella con il formaggio, la panna, il burro e la pancetta a cubetti. Schiacciatele grossolanamente con uno schiacciapatate, aggiungendo altra panna se necessario. Salate e pepate a piacere.
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