Purè di patate con formaggio di capra e scalogni caramellati
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Dai un tocco di sapore in più al semplice purè di patate aggiungendo qualche ingrediente ricco e interessante. Per prima cosa, lessate le patate con la buccia, pelatele e schiacciatele, mescolandole con yogurt e burro. Il formaggio di capra è un ottimo accompagnamento cremoso; mescolato alle patate calde, dona una consistenza vellutata. Un paio di cucchiai di peperoncini chipotle in salsa adobo aggiungono un aroma piccante e leggermente affumicato. Infine, gli scalogni caramellati creano una guarnizione deliziosa e succosa, trasformando il vostro purè di patate in un contorno perfetto per le feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate intere
- 110 g di burro ammorbidito o 0,5 tazza di olio d'oliva
- 1,5 tazze di yogurt
- 1-2 cucchiai di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo
- 1 tazza di formaggio di capra sbriciolato
- 6 scalogni caramellati in olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, formaggio di capra, scalogni, peperoncini chipotle in salsa adobo, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola, copritele con acqua fredda e aggiungete 2 cucchiai di sale grosso. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto e fate sobbollire, senza coperchio, finché non saranno tenere, per circa 45 minuti. Scolate e lasciate raffreddare le patate, poi pelatele e trasferitele in una ciotola.
- Aggiungete alle patate il burro, lo yogurt, 2 cucchiaini di sale e pepe a piacere; schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta. Incorporate i peperoncini chipotle. Aggiungete il formaggio di capra. Trasferite il purè di patate su un piatto da portata e cospargetelo con gli scalogni caramellati.
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