Focacce con cipolle caramellate, formaggio di capra e prosciutto crudo
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Queste pizzette monoporzione sono un ottimo antipasto per un buffet o una festa in famiglia. La base delle pizzette è un normale impasto per pizza, tagliato in piccoli cerchi con un tagliabiscotti rotondo. Il condimento è a base di cipolle caramellate dolci e piccanti con formaggio di capra. Dopo la cottura, guarnite ogni pizzetta con una sottile fetta di prosciutto crudo e una fogliolina di erbe aromatiche fresche, prezzemolo o rosmarino. Questo antipasto ha un aspetto elegante e un sapore squisito. Per semplificare la preparazione, potete usare un impasto per pizza già pronto e caramellare le cipolle in anticipo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili (circa 4 tazze)
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino erbe provenzali
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pallina di impasto per pizza (circa 350-450 gr.)
- 80 g di formaggio di capra sbriciolato (circa 0,5 tazze)
- 60-90 g di prosciutto crudo (circa 5 fette grandi), tagliate a pezzi di 5x5 cm.
- Rametti freschi di prezzemolo o rosmarino, per guarnire
- Attrezzatura speciale: tagliabiscotti rotondo con un diametro di 6 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, formaggio di capra, sgombro, erbe provenzali, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e dal fondo spesso, scaldate l'olio d'oliva a fuoco basso. Aggiungete la cipolla, il sale, il pepe, le erbe provenzali e lo zucchero. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Continuate la cottura a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno caramellate e di un bel colore dorato scuro, per circa 45 minuti o 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 245 °C.
- Stendete l'impasto per la pizza in un cerchio dello spessore di 0,5 cm. Usate una formina per biscotti per ricavare 24 cerchi. Disponete i cerchi su una grande teglia da forno. Mettete un cucchiaino di cipolle caramellate su ogni cerchio di pasta. Aggiungete un po' di formaggio di capra. Infornate fino a quando non saranno dorati e il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.
- Mentre le pizzette sono ancora calde, adagiate su ciascuna una fetta di prosciutto. Disponetele su un piatto da portata e guarnite con rametti di prezzemolo o rosmarino. Servite immediatamente.
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