Fegatini di pollo impanati e fritti con cipolle caramellate e crescione su pane piatto
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 fette di pane piatto
Complessità: facilmente
Quantità: 20 fette di pane piatto
Fegatini di pollo impanati e fritti con cipolle caramellate e crescione su pane piatto: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di fegatini di pollo pelati
- 5 piccole pite
- 2 tazze di latticello
- Sale e pepe nero macinato
- 2 cipolle rosse, tagliate a fettine sottili a mezzelune
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/2 tazza di aceto balsamico
- Olio di colza per friggere
- 1/2 tazza di farina di frumento
- 1/2 tazza di farina di mais
- 1,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Crescione, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fegato di pollo, pita, farina di mais, farina, pepe di Cayenna macinato, cipolla rossa, crescione, latte acido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i fegatini di pollo in una ciotola con il latticello. Condite con un po' di sale e pepe e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
In una padella media a fuoco medio-basso, soffriggere la cipolla rossa in 3 cucchiai (45 g) di burro per 20 minuti. Aggiungere lo zucchero e l'aceto balsamico e cuocere fino a quando l'aceto non si sarà ridotto della metà e il composto non si sarà addensato fino a diventare una pasta, circa 4 minuti. Aggiungere il cucchiaio di burro rimanente.
Scaldate le pite sulla griglia o sul fornello per 10 secondi per lato. Tagliatele a triangoli. - Scaldate l'olio di colza in una padella profonda fino a raggiungere i 180 °C. In una ciotola bassa o in una pirofila, unite la farina, la farina di mais, il pepe di Cayenna, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale e pepe.
Procedendo a lotti, scolate i fegatini di pollo dal latticello, infarinateli e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso. Adagiate con cura i fegatini in una padella profonda e friggeteli per 1 minuto e mezzo. Trasferiteli su una teglia foderata con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e cospargeteli di sale.
Adagiate un cucchiaio di marmellata di cipolle su un triangolo di pane pita, guarnite con crescione e fegatini di pollo.
Categorie:
Ricette simili
