Katsudon (cotoletta di maiale impanata e fritta con riso)
Voti: 5
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Katsudon (cotoletta di maiale impanata e fritta con riso) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 costolette di maiale naturali, disossate (110 g)
- 2 tazze di riso bianco a chicco tondo lessato (sciacquare bene prima della cottura per eliminare l'amido)
- 3 uova
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- Olio vegetale per friggere
- 1 cucchiaio. brodo dashi
- 1/2 cucchiaio di mirin (vino di riso dolce)
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 2 cipollotti, tagliati a pezzi di 2,5 cm
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, riso a chicco tondo, pangrattato panko, mirin (vino di riso), salsa di soia, cipollotti, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete il riso un'ora prima di pranzo.
In una ciotola, sbatti un uovo, passa la carne nell'uovo e poi nel pangrattato.
Immergete le cotolette di maiale in olio a sufficienza per ricoprirle. Friggetele fino a quando non saranno tenere e dorate. Trasferite le cotolette tonkatsu su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Tagliate le cotolette a strisce diagonali di 1 cm. - In una casseruola, portate a ebollizione il dashi, il mirin e la salsa di soia. Aggiungete quindi i cipollotti affettati e fate sobbollire finché non si saranno ammorbiditi. Riempite a metà due ciotole profonde con il riso. Adagiate una cotoletta, tagliata a striscioline, sopra il riso in ciascuna ciotola, assicurandovi che appaia intera.
Sbattete le uova in una ciotola, poi versatele lentamente nella padella con il dashi e le cipolle. Quando le uova saranno quasi rapprese, mescolate una volta. Distribuite metà del composto di uova sulla carne di maiale in ogni ciotola.
Versate poi altro brodo nelle ciotole. Potrebbe non essere necessario utilizzarlo tutto. Servite immediatamente.
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