Pesce fritto in pastella di patate con salsa al mango
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto, facile e veloce da preparare, conquisterà tutti con il suo aspetto esotico e il suo sapore straordinario. Il pesce bianco impanato e croccante viene servito con una salsa in stile caraibico. Il purè di patate istantaneo è un'ottima base per impanare il dentice. I pezzi di pesce vengono infarinati, poi immersi nell'uovo sbattuto e ricoperti con un mix di fiocchi di patate, scorza di lime e pepe di Cayenna. Dopo la frittura in olio, i fiocchi in superficie diventano croccanti. Servite il pesce con una salsa fresca e succosa a base di mango dolce, jalapeño piccante, lime tonificante e coriandolo speziato: una combinazione perfetta per chi è alla ricerca di nuovi abbinamenti di sapori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pescare
- 4 filetti di spigola senza pelle (170 g ciascuno)
- 1 tazza di purè di patate istantaneo
- Scorza grattugiata finemente di 1 lime
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 uova grandi
- 1 tazza di farina
- Olio vegetale per friggere
Salsa
- 1 mango maturo, tagliato a cubetti
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato + altro per servire
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spigola, salsa, Mango, Pepe jalapeno, pepe di Cayenna macinato, succo di lime, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la salsaIn una ciotola, unire il mango, il jalapeño, la cipolla, il succo di lime, il coriandolo e 1 cucchiaino di sale; aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.
- Preparare il pesceIn una ciotola bassa, mescolate le patate istantanee disidratate, la scorza di lime, il pepe di Cayenna, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. In un'altra ciotola, sbattete le uova. In una terza ciotola, mescolate la farina con sale e pepe nero a piacere. Infarinate ogni filetto di pesce nella farina salata, immergetelo nelle uova e poi ricopritelo completamente nel composto di patate.
- Mettete una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete circa 1 cm di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, adagiatevi il pesce con il lato curvo rivolto verso il basso e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e croccante, per 3-4 minuti. Giratelo e cuocetelo fino a doratura anche dall'altro lato, per altri 3 minuti circa. Servite con la salsa e guarnite con altro coriandolo.
Autore della ricetta - Jay Brooks
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
