Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pesce mahi-mahi fritto con asparagi e salsa di mandorle: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di mandorle a lamelle
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1/2 cucchiaino di miele
• 1,5 cucchiaini di senape di Digione
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
• 900 g di asparagi, gambi duri tagliati
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• 4 filetti di mahi-mahi (170 g ciascuno), senza pelle

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorla, succo di limone, Miele, senape di Digione, prezzemolo, asparago, scorza di limone, mahi-mahi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le mandorle e cuocetele, mescolando, finché non saranno dorate, per 2-3 minuti. Trasferite le mandorle tostate in un frullatore, aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, il miele, la senape, 60 ml di acqua, 60 ml di sale e pepe a piacere. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in una ciotola e incorporate il prezzemolo.
Passo 2
• Condite gli asparagi con il restante cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio d'acqua, la scorza di limone, sale e pepe a piacere. Aggiungete gli asparagi, pochi alla volta, nella padella e cuoceteli finché non saranno di un verde brillante, circa 4 minuti. Trasferiteli su un piatto da portata.
Passo 3
• Cospargete il pesce con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Adagiate il pesce in padella e cuocete fino a quando la carne non diventa opaca, circa 3 minuti. Girate il pesce, spennellatelo con un po' di salsa di mandorle e continuate la cottura fino a completa cottura, altri 3-5 minuti. Trasferite il mahi-mahi e gli asparagi nei piatti e irrorateli con la salsa di mandorle rimasta.

Voti: 5